Nadszedł najwyższy czas na zrobienie limoncello. Długo zwlekałam z “produkcją” ze względu na brak pomysłu, co zrobić z miąższem cytryn, który zostaje. Do limoncello używa się tylko skórki z cytryny:
Skórkę z cytryny wrzucam do wielkiego słoja i zalewam spirytusem. Słój ustawiam w ciemnym i suchym miejscu na około tydzień, i codziennie lekko nim poruszam. Niestety potem zostaję z tym:
Do tej pory wstawiałam je do lodówki i część z nich zużywaliśmy a reszta lądowała w koszu na śmieci. Nie podobało mi się takie marnotrawstwo. Szukałam więc w internecie pomysłu na miąższ z cytryn. Najbardziej miałam ochotę na dżem lub coś w tym kierunku. Niestety do wszystkich przepisów były potrzebne całe cytryny. Aż w końcu trafiłam na idealny przepis, wymyślony z powodu borykania się z tym samym problemem. Zabrałam się więc do roboty. Najpierw zagotowałam wodę z solą i zanurzyłam w niej cytryny, w całości:
Pozwoliłam im się 15 min gotować. Po czym przelałam je na sitko i odświeżyłam zimną wodą. W między czasie wstawiłam spodeczek do zamrażarki. Potem przerzuciłam cytryny na deskę do krojenia i pokroiłam w małe kosteczki. Ja bym tego nie nazwała kosteczkami, gdyż ugotowana cytryna nie kroi się w kosteczki tylko powstaje z niej masa cytrynowa, ale może nie wystarczające je schłodziłam. Potem przełożyłam to wszystko do wysokiego garnka i dodałam tyle cukru ile ważyły cytryny. I to wszystko razem wstawiłam na gaz i pozwoliłam się temu gotować:
Po około 30 minutach zaczęło to przypominać dżem:
Wyjęłam więc spodeczek z zamrażarki i nałożyłam na niego pół łyżeczki dżemu. Test wyszedł pozytywnie, więc nadszedł czas na przełożenie dżemu do słoików:
Nigdy wcześniej nie robiłam dżemu. Ci co mnie znają, wiedzą, że nie jestem boginią kuchennej przestrzeni. Muszę przyznać, że robienie dżemu mi się spodobało i mam ochotę na więcej i w innych smakach. Ten wyszedł pyszny. Polecam!
Wygląda super. A likier Limoncello znasz? Bardzo lubię, zwłaszcza w towarzystwie biscotti.
LikeLike
No wlasnie od limocello sie zaczelo. Ten pierwszy sloj to nastawione limocello. :)
Jeszcze kilka dni i przejde do nastepnej fazy. Potem chlodzenie i delektowanie sie. :)
LikeLike
ten dżem musi być pyszny! robię limoncello!
LikeLike
Hej sebbene, miło cię widzieć na moim blogu.
Dżem jest pyszny, limocello zresztą też. Polecam.
LikeLike
Witam mam ten sam problem właśnie zrobiłam limoncello i został mi miąższ z tym że zastanawia mnie idę powinno być tej soli i w zasadzie zaskoczyło mnie sól do dżemu?
LikeLike
Witam, sól to nie tyle do dżemu co do cytryn. Tylko na poczatku, kiedy je obgotowujemy, żeby się pozbyć gorzkiego smaku. Łyżka soli na 1 litr wody.
LikeLike
Dzień Dobry :)A gdzie mogę znaleźć Pani przepis na limoncello ?
LikeLike
Dzień dobry. Proszę mi dać chwilę to wstawię na bloga. :)
LikeLike
mniam mniam, zrób z pomarańczy z odrobiną skórki – o może napiszę u siebie co i jak za jakiś czas!
LikeLike
Robię też dżem pomarańczowy. Może i ja powinnam wrzucić na niego przepis. :-)
LikeLiked by 1 person