Ciasteczka migdałowe

Przepis pochodzi z magazynu Kuchnia i tam były to rogaliki migdałowe. Jak zwykle nie do końca zastosowałam się do przepisu. 

Składniki:
180 gr. mąki pszennej
100 gr. masła
50 gr. cukru pudru
1 żółtko
50 gr zmielonych migdałów
cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Mąkę siekamy z masłem, mieszamy z pozostałymi składnikami i szybko zagniatamy. Od ciasta odrywamy nieduże kawałki ciasta i formujemy ciasteczka lub rogaliki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 15 min w nagrzanym do 180°C piekarniku, na jasnozłoty kolor. Gorące posypujemy cukrem pudrem.

Prawda, że łatwe? Według oryginalnego przepisu ciasteczka powinny być posypane cukrem pudrem wymieszanym z cukrem z prawdziwą wanilią. Ja posypałam część ciasteczek cukrem pudrem z cukrem waniliowym, a część tylko cukrem pudrem. Ciasteczka są wystarczająco słodkie bez dodatkowego cukru.

Magazyn Kuchnia podaje również, że ciasteczka powinny być pieczone na tydzień przed Bożym Narodzeniem. Ja oczywiście nie mogłam się powstrzymać i spróbowałam  ciasteczek po ostudzeniu. Są przepyszne, nie wiem więc czy wytrzymają do Świąt. Możliwe, że będę musiała upiec nową porcję.