Ponieważ parę osób dopytywało się mnie o przepis na tego przepysznego kurczaka nadszedł czas, żeby podzielić się z Wami tym przepisem. Przepis oryginalnie pochodzi z książki Nigellissima Nigelli Lawson. W mojej wersji jest więcej różnych warzyw.
Składniki:
1 cały kurczak, wielkość zależy od ilości osób
3 pory
1 słodka papryka
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 koper włoski
kilka marchewek
2 pasternaki
1 cukinia
czarne oliwki bez pestek
oliwa z oliwek
1 cytryna
4 gałązki rozmarynu
sól
pieprz
Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do 200 C.
Warzywa myjemy i kroimy na duże cząstki, według uznania i wrzucamy do dużej blachy do pieczenia. Posypujemy płatkami soli i świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy oliwki. Polewamy oliwą z oliwek i delikatnie mieszamy. Dodajemy dwie gałązki rozmarynu.
Kurczaka uwalniamy ze sznurka. Do środka kurczaka wkładamy dwie połówki cytryny i dwie gałązki rozmarynu. Następnie kładziemy kurczaka na warzywach, posypujemy płatkami soli i świeżo zmielonym pieprzem oraz polewamy odrobiną oliwy z oliwek.
Blachę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 1h 15min, w zależności od wielkości kurczaka. (Najlepiej jest użyć termometru do mięsa.)
Ja podaję do tego ziemniaki gotowane na parze, w mundurkach.
Smacznego!
P.S. Przepraszam jak jest trochę nieskładnie napisane, ale piszę w pociągu, na telefonie.
annamboland.com 